Айс кофе с маракуйей

Айс кофе с маракуйей – авторский трехслойный коктейль с плотным эспрессо из 100% арабики, натуральным пюре маракуйи и плотным телом. Аристократичный баланс плотного кофе, искрящейся тропической свежести и пряного финиша.

Ингредиенты

порции

Зерновой кофе 10 гр.
Имбирное пиво 100 мл.
Водка 30 мл.
Пюре маракуйи 20 мл.
Дольки маракуйи

Инструкция приготовления

5-6 минут

Возьмите высокий прозрачный стакан (хайбол или двухслойный термостакан) и полностью наполните его крупными кубиками льда. Это удержит структуру напитка и предотвратит быстрое таяние.
Аккуратно влейте на дно 20 мл пюре маракуйи (предварительно процедив от косточек), формируя яркую основу напитка.
Добавьте 30 мл охлаждённой водки, пропуская струйку по грани льда.
Медленно добавьте 100 мл имбирного пива. С помощью барной ложки сделайте аккуратное плавное движение «снизу вверх» (плавный твист), чтобы соединить фруктовую фракцию с алкоголем и газировкой, сохраняя пузырьки углекислого газа.
Экстрагируйте шот эспрессо (программа Espresso в кофемашине De'Longhi). Для безупречного визуального градиента вливайте свежий эспрессо тонкой струйкой через тыльную сторону ложки на верхний кубик льда. Граница темного кофе и золотистой эмульсии создаст эффектный трёхслойный контраст.
Напиток готов! Завершите композицию долькой свежей маракуйи.