Кофе

Кофе в зернах Delonghi — это натуральный продукт, который получают из плодов кофейного дерева. Он является основой для большинства кофейных напитков и ценится за богатый вкус и аромат. Знание основных характеристик поможет выбрать сорт, который максимально соответствует вашим предпочтениям. Чтобы ориентироваться в многообразии вариантов было проще, производитель кофемашин, итальянская компания Делонги, выпустил в продажу собственные бленды — с ярким, чистым вкусом. Они идеально подходят для приготовления в кофемашинах. 

Виды кофейных зерен: арабика и робуста

Зерновой кофе Delonghi делится на два основных вида: арабика и робуста.

• Арабика составляет около 70% мирового производства. Этот сорт отличается мягким вкусом с яркими фруктовыми и цветочными нотами. Зерна арабики имеют вытянутую форму и заметную изогнутую бороздку. Содержание кофеина в арабике ниже, чем в робусте, что делает ее более изысканной на вкус.

• Робуста — это более крепкий и насыщенный сорт. Зерна робусты круглые, а вкус отличается горечью и нотами шоколада или ореха. Высокое содержание кофеина делает этот сорт популярным для эспрессо-смесей, так как он обеспечивает плотную кремовую пенку.

География происхождения кофе Делонги

Кофе выращивают в более чем 70 странах мира, расположенных в «кофейном поясе» между тропиками Рака и Козерога. Основные регионы производства:

1. Южная Америка:
   
   

   • Бразилия — крупнейший экспортер арабики. Бразильский кофе отличается сбалансированным вкусом с нотами шоколада и ореха.

   • Колумбия — зерна из этой страны славятся своей яркой кислотностью и цитрусовыми нотами.

2. Африка:
   
   

   • Эфиопия — родина кофе. Эфиопские зерна имеют сложный вкус с цветочными и ягодными оттенками.

   • Кения — кенийский кофе известен своей яркой кислотностью и насыщенностью.

3. Азия и Океания:
   
   

   • Индонезия — производит напиток с землистым и пряным вкусом.

   • Вьетнам — крупнейший экспортер робусты. Зерна имеют крепкий и насыщенный вкус с горьковатыми нотами.

Кофе в зернах Делонги привозят из разных стран, в том числе Бразилии, Эфиопии, Перу и многих других. 

Степени обжарки кофе

Обжарка зерен оказывает огромное влияние на их вкус. Выделяют три основные степени:

1. Светлая:

   • Зерна сохраняют оригинальные вкусовые характеристики.

   • Во вкусе доминируют фруктовые и цветочные ноты.

   • Подходит для альтернативных методов заваривания, таких как пуровер или аэропресс.

2. Средняя:

   • Вкус становится более сбалансированным, с заметными карамельными и шоколадными оттенками.

   • Универсальна, подходит как для фильтр-кофе, так и для эспрессо.

3. Темная:

   • Зерна приобретают насыщенный вкус с горьковатыми и дымными нотами.

   • Используется для приготовления эспрессо и напитков на его основе.

Кофе Делонги представлен во всех вариациях — в том числе, средней и темной обжарки. Компания предлагает покупателям максимально широкий выбор, чтобы каждый мог найти напиток себе по душе. 

Кислотность и плотность 

Об этих важных параметрах часто забывают. И напрасно — они сильно влияют на вкус и восприятие напитка. 

• Кислотность — это вкусовая характеристика, которая выражается в ярких фруктовых или цитрусовых нотах. Она особенно присуща арабике, выращенной на высокогорьях, например, в Кении или Эфиопии.

• Плотность — ощущение «тела» кофе, его насыщенности. Робуста отличается высокой плотностью, в то время как арабика обычно имеет более легкое «тело».

Какой кофе подходит для эспрессо?

Для приготовления эспрессо чаще всего используют смеси арабики и робусты. Робуста добавляет напитку крепость и пенку, а арабика — сложность вкуса. Однако гурманы могут предпочесть моносорт арабики, если ценят мягкость и утонченность.

Советы по выбору зернового кофе от итальянского бренда Делонги

1. Определите свои предпочтения:
   
   

   • Любите мягкий вкус — выбирайте арабику средней обжарки.

   • Нужен крепкий кофе — купажи темной обжарки, возможно, с добавлением робусты, подойдут вам максимально. 

2. Обращайте внимание на свежесть обжарки:

   • Чем свежее обжарка, тем более насыщенный вкус.

3. Пробуйте разные регионы:

   • Кофе из разных стран имеет уникальные вкусовые профили.

Купить 1 кг кофе в зернах Делонги или меньшее количество можно на сайте. Консультанты подскажут, для каких кофемашин и способов подходят определенные сорта и бленды.